孫寶國院士:預制菜做不好是人的問題,不是菜的問題
發(fā)布者:日期:2025-03-18返回列表
孫院士表示:預制菜本身不是一個新生事物。大家熟悉的肯德基、麥當勞、必勝客等,這些國際化的連鎖企業(yè),它們的菜肴,包括主食,無一例外全都是預制的,并且是工業(yè)化預制的。這都是中國的食品工廠幫它們做的,它們沒有自己的中央廚房。
預制菜在發(fā)展的過程中遇到了一些問題,引起了消費者的一些擔憂和恐慌,也在于行業(yè)的發(fā)展快于標準的制定。以前不是沒有標準,有地方標準,有團體標準,但是沒有國家標準。這么大的國家,必須要有國家標準。